The Muffin Pan, su herramienta definitiva para fiestas de brunch con anticipación


Ah, dulce brunch, quizás la más serena y tranquila de todas las comidas, y las fiestas de brunch deberían ser las mismas. Mientras los invitados están cenando, ¿quién quiere estar revolviendo huevos y trabajando como un esclavo sobre la sartén volteando perpetuamente la pila de panqueques que desaparece rápidamente?

Saluda a la última incorporación a los elementos esenciales de la fiesta de brunch con anticipación, ¿y la mejor parte? Probablemente ya esté escondido en tu cocina. El molde para muffins es perfecto para preparar platos deliciosos que tanto el anfitrión como los invitados adorarán sin el estrés de incluso servir la distribución o el mantenimiento constante.

Para una idea sabrosa, considere estas grandes ideas: un quiche del club Keebler o estos adorables Mini Egg Bites. Colóquelo en el horno justo antes de que lleguen los invitados, y en pocos minutos cada uno de ellos estará complacido con un plato delicioso pero ligero.

Para una opción dulce, llene moldes para muffins con masa para panqueques e individualícelos con diferentes rellenos de frutas por invitado, aliviando al anfitrión de tener que voltear panqueques toda la mañana. Caso y punto: saque el molde para muffins y relájese con orgullo durante su próxima fiesta de brunch.

¡Con todo el tiempo que ahorrará en la cocina, podrá estar en la mesa mezclándose y tomando cócteles con sus invitados!


Magdalenas derretidas preparadas con anticipación

Combine los huevos con todos los demás ingredientes. Doblar juntos suavemente. Cubra y guarde en el refrigerador durante la noche.

Unte en mitades de panecillo inglés, luego ase durante 3 a 5 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante. (No los coloque demasiado cerca del elemento calefactor).

Esta es otra receta de la colección de recetas de mi madre y rsquos. Es un brebaje preparado con anticipación para untar en muffins ingleses y asar. Y es & rsquos just & hellipit & rsquos just & hellip

Y aquí & rsquos lo que necesitas. Huevos duros, queso cheddar rallado, tocino frito, mayonesa, mostaza de Dijon, ajo en polvo y Worcestershire.

Perdón por el efecto bokeh excesivo. Pasa algunas veces.

Empiece por pelar todos los huevos y el infierno.

Entonces dale a & rsquoem una tajada áspera. (Dependiendo de su preferencia, puede picarlos un poco más finos si le gusta y ver por qué al final).

Tira el tocino en una tabla de cortar, tratando de no comértelo todo en el proceso & hellip

Luego córtelo en pedazos y trate de no comerlo todo en el proceso.

Luego agregue el queso cheddar rallado.

Últimamente he estado rallando queso en mi procesador de alimentos y tengo que decir que nunca he sido más feliz en mi vida.

Luego viene el tocino y una taza de mayonesa.

¡Ahora escucha esto! Si no te gusta la mayonesa, ¡no te desanimes! ¡Sirve solo como aglutinante! No sabrá nada más que una delicia absoluta cuando esté todo dicho y hecho.

Una buena cucharada colmada de Dijon.

No omita este ingrediente o su vida se convertirá en una serie de eventos desafortunados.

Luego viene un poco de ajo en polvo.

No omita este ingrediente o su vida se convertirá en una serie de eventos desafortunados.

Crees que estoy bromeando, pero no.

Por último, dos o tres buenas gotas de salsa Worcestershire.

Una vez más, no se salte. Espiral. Desgraciado.

Revuelva la mezcla lentamente para combinar todos los ingredientes.

Puedes hacer esto la noche anterior. Simplemente cúbralo con una envoltura de plástico y continúe con su vida.

Y puedo o no haber confirmado de forma independiente que esta es en realidad una ensalada de huevo tremendamente deliciosa que puede servir en pan de trigo con una hoja grande de lechuga romana.

De acuerdo, cuando esté listo, simplemente esparza la mezcla sobre la mitad de un muffin inglés.

¡Noticia de última hora! ¡También puedes untar los muffins ingleses la noche anterior! Simplemente cúbralos con una envoltura de plástico y estará listo.

Coloca las mitades de muffins en una bandeja para hornear galletas, luego ásalas durante unos 3 a 4 minutos. Pongo la sartén en una rejilla al menos en el medio del horno (o más abajo). Quieres que el queso se derrita y se caliente y el muffin esté ligeramente crujiente antes de que la parte superior se dore demasiado.

Trate de no comer esto antes de asarlo, por cierto.

Pasaron cosas buenas debajo del asador.

Sirva estos a las personas que ama (que pueden incluirse a usted mismo, si corresponde) cuando se dirijan a la puerta. El Dijon hace absolutamente estos pequeños números, pero puede cambiar el tipo de queso que usa y el infierno y si necesita un poco de picante en su vida, ¡agregue un poco de pimienta de cayena! Ellos & rsquoll comienzan su día de la mejor manera.


12 cenas que puedes preparar en una lata de muffins

Lo más probable es que esa lata de muffins que tienes dando vueltas tiene un potencial sin explotar. Pueden estar diseñados para hornear lotes de muffins y cupcakes, pero resulta que su lata de muffins (y debería) ser también una bonita herramienta para la cena.

Mi incursión en el mundo de las cenas de panecillos ocurrió de la misma manera que la mayoría de mis obsesiones culinarias en la universidad: a través de Pinterest. Las mini quiches sin corteza me ayudaron a pasar muchas noches ocupadas, y lasañas de pavo con lata de muffins se convirtieron en la mejor comida reconfortante para acompañar una simple ensalada.

A diferencia de muchas de las tendencias de cocina de Pinterest en las que me metí, y dejemos que & # x27s sean reales, hubo muchas, las cenas de panecillos todavía son una opción. Me encanta que sean tan fáciles de preparar para la comida, y muchas creaciones del tamaño de muffins se congelan como un sueño. Y debido a que se congelan automáticamente de forma individual, tenerlos a mano significa que siempre tendrá una solución perfecta para la cena de última hora para una persona. Como otra ventaja, tienen el control de porciones integrado.

Estas 12 recetas podrían convertirte en un converso; créeme, nunca volverás a ver tu molde para muffins de la misma manera.


El abeto / Diana Rattray

Estas deliciosas y húmedas magdalenas de frambuesa y nueces son una excelente manera de usar frambuesas frescas, y las nueces o nueces picadas les dan la cantidad justa de textura. Los espolvoreamos con azúcar de canela o azúcar de vainilla justo antes de hornear.


50 cosas para hacer en un molde para muffins

1. Copas Hash Brown Mezcle 1 libra de papas Yukon Gold ralladas con 4 cucharadas de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal kosher y un poco de pimienta. Presione en forma de taza en 12 moldes para muffins engrasados. Hornee a 400 grados F hasta que esté dorado y crujiente, de 45 a 50 minutos. Rellena con huevos revueltos.

2. Tazas con queso Hash Brown Prepare Hash Brown Cups (No. 1), agregando 1 taza de queso cheddar picante rallado y una pizca de pimentón a la mezcla de papa.

3. Frittatas de brócoli Batir 10 huevos, 1/4 taza de leche, 2/3 taza de mezcla de tres quesos rallados, 1/2 cucharadita de sal kosher y un poco de pimienta. Divida entre 12 moldes para muffins engrasados ​​y espolvoree 1 taza de brócoli al vapor finamente picado y un poco más de queso. Hornee a 375 grados F hasta que esté listo, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar.

4. Huevos escalfados Vierta 1 cucharada de agua caliente en cada taza para muffins. Casque 1 huevo en cada taza sazone con sal y pimienta. Hornee a 350 grados F hasta el punto de cocción deseado, de 12 a 14 minutos. Retirar con cuidado con una cuchara.

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5. Jamón y Huevo Tazas Haga un corte desde el borde hasta el centro de 6 rebanadas de tocino canadiense, presione cada una en una taza para muffins, superponiendo según sea necesario. Casque 1 huevo en cada taza sazone con sal y pimienta. Hornee a 350 grados F hasta el punto de cocción deseado, de 12 a 14 minutos.

6. Rollos de tocino y canela Separe los rollos de un tubo de 12 onzas de rollos de canela refrigerados y coloque cada uno en una taza para muffins engrasada. Espolvoree con tocino cocido desmenuzado, presionando suavemente para que se adhiera. Hornee como indica la etiqueta. Rocíe con el glaseado o el jarabe de arce.

7. Bocaditos de croissant de miel Corte un tubo de 8 onzas de masa refrigerada en forma de media luna en trozos de 1 pulgada (no desenrolle). Mezcle con 3 cucharadas de mantequilla derretida, miel, pasas y nueces picadas y 1 cucharadita de azúcar con canela. Divida entre 6 moldes para muffins forrados con papel de aluminio antiadherente. Hornee a 425 grados F hasta que esté dorado, de 12 a 15 minutos.

8. Croissants de chocolate Corta doce tiras de hojaldre de 2 por 4 pulgadas (de un paquete de 17 onzas) y coloca 2 cucharaditas de chocolate picado en el centro de cada una. Dobla un extremo corto sobre el chocolate y luego dobla el extremo opuesto. Coloque cada uno en una taza para muffins, con la costura hacia abajo. Hornee a 400 grados F hasta que esté dorado, de 12 a 15 minutos.

9. Pilas de panqueques de arándanos Derrita 3 cucharadas de mantequilla con 3/4 de taza de jarabe de arce en el microondas. Coloque 3 panqueques de dólar de plata congelados descongelados y algunos arándanos en cada uno de los 12 moldes para muffins forrados con papel de aluminio antiadherente, rociando la mantequilla de arce entre cada capa y sobre la parte superior. Hornee a 400 grados F hasta que esté tibio, 15 minutos.

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Muffins de tostadas francesas (No. 10)

10. Molletes tostadas a la francesa Batir 2 tazas de leche, 4 huevos, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de vainilla y 1/2 cucharadita de nuez moscada molida. Agregue 8 tazas de pan blanco en cubos, remoje durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Divida entre 12 moldes para muffins engrasados ​​y cubra con almendras en rodajas. Hornee a 350 grados F hasta que esté listo, 25 minutos. Cubra con jarabe de arce.

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Bocaditos de avena y arándano (No. 11)

11. Bocaditos de avena y arándano Batir 1 1/2 tazas de leche tibia, 1/4 taza de azúcar morena y mantequilla derretida, 2 huevos, 1/2 cucharadita de canela y una pizca de sal. Agregue 3 tazas de copos de avena, 3/4 de taza de arándanos y pepitas secos y 1/2 cucharadita de polvo de hornear. Dividir entre 12 moldes para muffins engrasados. Hornee a 350 grados F hasta que esté listo, 25 minutos.

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12. Tazas de queso brie al horno Corte 12 onzas de queso Brie en doce cubos de 1 pulgada y divídalos en 6 moldes para muffins forrados con papel de aluminio antiadherente. Cubra cada uno con 1 cucharada de chutney de mango. Hornee a 400 grados F hasta que burbujee, 10 minutos. Cubra con rebanadas de baguette tostadas.

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Terrinas de queso de cabra (No. 13)

13. Terrinas de queso de cabra Haga puré de 10 onzas de queso de cabra con 8 onzas de queso crema y 1 cucharada de ajo asado y tomillo picado, perejil y cebollino, sazone con sal y pimienta. Retire la mitad. Haga puré la mezcla restante de queso de cabra con 1/2 taza de remolacha cocida picada. Forre 6 moldes para muffins con una capa de plástico con las mezclas de queso de cabra, esparciendo uniformemente. Deje enfriar 2 horas.

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Rollos de Jamón y Queso (No. 14)

14. Rollos de Jamón y Queso Corte un tubo de 8 onzas de masa refrigerada en forma de media luna en trozos de 1 pulgada (no desenrolle). Mezcle con 3 cucharadas de mantequilla derretida, 1/4 de taza de jamón en rodajas picado y Gruy & egravere desmenuzado y 1 cucharadita de tomillo picado. Divida entre 6 moldes para muffins forrados con papel de aluminio antiadherente. Hornee a 425 grados F hasta que esté dorado, de 12 a 15 minutos.

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15. Mordeduras de focaccia Presione 1 onza de masa de pizza en cada uno de los 12 moldes para muffins engrasados. Deje reposar 1 hora. Unte con aceite de oliva y espolvoree con sal marina, pimienta y romero picado, luego cubra con pesto y tomates cherry en rodajas. Hornee a 400 grados F hasta que esté inflado y dorado, 12 minutos.

16. Bocaditos de uva Focaccia Haga Focaccia Bites (No. 15), reemplazando el pesto y los tomates con uvas rojas cortadas por la mitad, presione suavemente en la masa antes de hornear.

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17. Spanakopita Combine 6 onzas de espinaca fresca picada, 3/4 taza de queso feta desmenuzado, 1 huevo batido, 2 cebolletas en rodajas y 2 cucharadas de eneldo picado sazone con sal y pimienta. Corta doce cuadrados de 4 pulgadas de masa filo (de 3 hojas). Presione 1 filo cuadrado en cada uno de los 12 moldes para muffins con mantequilla. Divida el relleno entre las tazas y doble el filo que sobresale hacia el centro. Hornee a 425 grados F hasta que esté dorado y listo, 15 minutos.

18. Pasteles de cangrejo Mezcle 8 onzas de cangrejo en grumos, 1/3 taza de galletas de mantequilla finamente trituradas, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de ralladura de limón y cebollino picado, 1/4 de cucharadita de sal kosher y una pizca de pimienta de cayena. Presione ligeramente en 12 moldes para muffins engrasados ​​y enfríe 15 minutos. Hornee a 400 grados F hasta que estén doradas, 10 minutos. Sirve con salsa tártara.

19. Pilas de patatas Mezcle 2 libras de papas rojas peladas en rodajas finas con 1 1/2 tazas de crema espesa, 1 diente de ajo rallado, 1 cucharadita de sal kosher, un poco de pimienta molida y una pizca de nuez moscada. Apile las papas en 12 moldes para muffins engrasados ​​y cubra con la mezcla de crema. Cubra con papel aluminio y hornee a 350 grados F hasta que estén tiernos, 40 minutos. Destape la parte superior con 1/3 taza de Gruy & egravere rallado. Hornea 20 minutos más.

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Pilas de papas con tocino (No. 20)

20. Pilas de papas con tocino Haga pilas de papas (No. 19), reemplazando la crema espesa con caldo de pollo, agregando 2 cucharaditas de tomillo y omitiendo la nuez moscada. Cubra con 1/4 taza de tocino cocido picado y el queso.

21. Nachos de papa Hervir 12 patatas baby hasta que estén tiernas, 10 minutos. Coloque cada uno en una taza para muffins engrasada, aplastar con un tenedor y rociar con aceite de oliva. Hornee a 450 grados F hasta que estén crujientes, de 25 a 30 minutos. Cubra con 3/4 taza de pepper jack rallado y hornee hasta que se derrita, 1 minuto. Cubra con crema agria, guacamole y cebolletas.

22. Cachorros de maíz Batir 1/2 taza de harina de maíz, 1/4 taza de harina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de mostaza en polvo y 1/2 cucharadita de polvo de hornear y sal kosher. Batir 1 huevo, 1/2 taza de leche y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Divida entre 24 tazas de mini muffins engrasadas (aproximadamente 1 cucharada cada una) agregue 1 frank de cóctel a la mitad a cada una. Hornee a 400 grados F hasta que esté listo, de 13 a 15 minutos.

23. Tamales de tamal Haga la masa para Corn Puppies (No. 22). Dore 8 onzas de carne molida de res en aceite de oliva con 1 cucharadita de chile en polvo y comino y 1/2 cucharadita de sal kosher. Agregue 3/4 taza de salsa de frijoles y maíz a fuego lento hasta que espese. Divida entre 12 moldes para muffins forrados con papel de aluminio antiadherente, cubra con la masa y 3/4 taza de pimienta Jack rallada. Hornee a 375 grados F hasta que esté listo, 20 minutos.

24. Bocaditos de pizza Presione 1 onza de masa de pizza en cada uno de los 12 moldes para muffins engrasados. Cubra cada uno con 2 cucharaditas de salsa para pizza y mozzarella rallada y otros ingredientes variados (champiñones, pimientos, etc.). Hornee a 475 grados F hasta que esté inflado y dorado, 12 minutos.

25. calzones Divida 1 libra de masa de pizza en 12 bolas y estire cada una en un círculo de 3 pulgadas. 1 cucharadita de pepperoni picado, ricotta y mozzarella rallada en el medio de cada una. Reúna la masa alrededor del relleno y pellizque para cerrar. Dividir entre 12 moldes para muffins engrasados, con la costura hacia abajo y untar con aceite de oliva. Hornee a 350 grados F hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos.

26. Empanadas de espagueti y tocino Cocine 8 onzas de espaguetis como indica la etiqueta. Escurrir y mezclar con 1 1/2 tazas de marinara picante, 1 huevo batido, 1/3 taza de parmesano rallado, 6 rebanadas de tocino cocido picado y 2 cucharadas de perejil. Dividir entre 12 moldes para muffins forrados con papel de aluminio antiadherente y espolvorear con mozzarella rallada. Hornee a 400 grados F hasta que esté dorado, 15 minutos.

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27. Mini Lasañas Combine 1 taza de queso ricotta y mozzarella rallada, 1/4 taza de queso parmesano y perejil picado y 1 huevo. Corta doce piezas de pasta fresca de 4 por 6 pulgadas. Vierta 1 cucharada de marinara en cada uno de los 12 moldes para muffins. Presione 1 pieza de pasta en cada una. Divida el relleno entre las tazas y cubra cada una con 1 cucharada más de marinara. Dobla la pasta que sobresale en el centro de cada taza, frotando con agua para sellar los bordes. Cubra cada una con 2 cucharadas más de marinara y espolvoree con más mozzarella y parmesano. Hornee a 400 grados F hasta que esté dorado y burbujeante, 15 minutos. Cubra con perejil picado.

28. Mini Lasañas De Espinacas Haga Mini Lasagnas (No. 27), reemplazando el perejil en el relleno con 1 taza de espinaca fresca finamente picada.

29. albóndigas Mezcle 1 libra de carne molida con 1/3 taza de pan rallado, parmesano rallado y perejil picado, 1 huevo, 1 diente de ajo rallado, 1/2 cucharadita de sal kosher y unas cuantas muelas de pimienta. Forme 6 bolas. Divida entre 6 moldes para muffins gigantes forrados con papel de aluminio antiadherente. Hornee a 425 grados F hasta que se dore, 20 minutos. Cubra con marinara y espolvoree con queso mozzarella rallado y parmesano. Hornea 15 minutos más.

30. Mini panes de carne Mezcle 2 libras de mezcla de pastel de carne (carne de res, cerdo y ternera) con 1/2 taza de cebolla rallada y panko, 1 huevo, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de chile en polvo, tomillo picado y sal kosher y unas pocas muelas de pimienta. Presione en 12 moldes para muffins engrasados. Unte con salsa de chile (como Heinz). Hornee a 425 grados F hasta que esté bien cocido, de 12 a 15 minutos.

31. Deslizadores de hamburguesa con queso Divida la base de 12 mini rollos de papa entre 12 moldes para muffins forrados con papel de aluminio antiadherente. Forme 1 libra de carne molida en 12 empanadas pequeñas y divida entre las tazas, sazone con sal y pimienta. Hornee a 425 grados F hasta que esté bien cocido, 10 minutos. Cubra con rodajas pequeñas de queso americano y hornee hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos. Cubra con pepinillos en rodajas, mostaza, ketchup y las tapas enrollables.

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Tazas de macarrones con queso (No. 32)

32. Tazas de macarrones con queso Cocine 1 1/2 tazas de macarrones como indica la etiqueta. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir 2 cucharadas de harina hasta que quede suave. Batir 2 tazas de leche y llevar a ebullición. Incorpora 2 tazas de queso cheddar rallado y revuelve hasta que se derrita. Agregue los macarrones y sazone con sal y pimienta. Dividir entre 12 moldes para muffins forrados con papel de aluminio antiadherente y espolvorear con queso parmesano. Hornee a 400 grados F hasta que esté dorado, 15 minutos.

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33. Tazas de ensalada de taco Cubra 6 moldes para muffins gigantes con aceite en aerosol. Presione una tortilla de harina de 6 pulgadas en cada una para formar tazas cubiertas con aceite en aerosol y sazone con sal y chile en polvo. Hornee a 425 grados F hasta que esté dorado, de 8 a 10 minutos. Deje enfriar. Retirar y rellenar con guacamole, frijoles refritos, crema agria y salsa fresca. Cubra con lechuga rallada, cilantro picado y queso cheddar rallado.

34. Discos de batido de energía Haga puré de 3 tazas de col rizada picada con 1 taza de pepino y piña picados, 3/4 taza de agua de coco, 4 rodajas de jengibre pelado y una pizca de cúrcuma. Dividir entre 12 moldes para muffins. Congele hasta que esté firme, 6 horas. Para 1 batido: licúa 3 discos con 3/4 taza de agua de coco.

35. Racimos de chocolate y fresa Forre 12 moldes para muffins con papel de aluminio antiadherente y cubra los moldes con aceite en aerosol. Coloque algunas fresas peladas y 1 cucharada de maní en cada taza. Derrita 4 onzas de chocolate semidulce picado en el microondas. Rocíe las fresas. Enfríe hasta que cuaje.

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36. Panes de mono PB & ampJ Corta en cuartos cada galleta de dos tubos de 7.5 onzas de masa de galleta mezclados con 1/2 taza de azúcar. Dividir entre 12 moldes para muffins engrasados. Batir 1/4 taza de mantequilla de maní tibia con 2 cucharadas de mantequilla derretida sobre la masa. Hornee a 350 grados F hasta que esté inflado y dorado, 25 minutos. Retirar mientras está tibio y rociar con gelatina tibia.

37. Panes de mono de chocolate y coco Corte cada galleta de un tubo de masa de galleta grande de 16.3 onzas en 8 trozos de rollo en 1/3 taza de aceite de coco derretido, luego 1 taza de azúcar turbinado. Divida la mitad de la masa entre 6 moldes para muffins gigantes engrasados, espolvoree con 1/3 taza de chispas de chocolate y cubra con la masa restante. Hornee a 350 grados F hasta que esté inflado y dorado, 25 minutos.

38. Golosinas de cereales S'mores Derrita todos menos 1 taza de una bolsa de 10 onzas de mini malvaviscos con 4 cucharadas de mantequilla en una olla grande, revolviendo hasta que quede suave. Agregue 6 tazas de cereal Graham cuadrado. Retire del fuego y agregue los malvaviscos reservados y 1 taza de chispas de chocolate con leche. Presione en 12 moldes para muffins engrasados ​​y deje enfriar.

39. Pastel de chocolate fundido Derrita 8 onzas de chocolate semidulce picado con 10 cucharadas de mantequilla en el microondas y revuelva hasta que quede suave. Batir 3 huevos y 3 yemas con 1 taza de azúcar en polvo con una batidora hasta que quede esponjoso, 2 minutos. Batir 1/3 de taza de harina y la mezcla de chocolate derretido hasta que quede suave. Forre 12 moldes para muffins con revestimientos de papel y cúbralos con aceite en aerosol. Divida la masa entre las tazas. Hornee a 400 grados F hasta que la parte superior esté firme pero los centros se muevan, 10 minutos. Servir inmediatamente.

40. Tazas de mantequilla de maní congeladas Derrita 8 onzas de chocolate semidulce picado con 1/3 taza de crema espesa en el microondas. Ponga 1 cucharadita de chocolate derretido en cada uno de los 24 moldes para muffins forrados y enfríe hasta que cuaje. Mezcle 1/3 de taza de mantequilla de maní y azúcar en polvo con 2 cucharadas de mantequilla blanda hasta que quede suave. Coloque en los moldes para muffins y coloque el chocolate restante sobre la parte superior. Congele hasta que cuaje, aproximadamente 4 horas.

41. Vasos de fruta de yogur congelado Pulse 2 tazas de yogur griego natural al 2 por ciento con 1/4 taza de miel o mermelada (de cualquier sabor) en una licuadora hasta que quede suave. Divida entre 12 moldes para muffins forrados con papel y cubra con algunas bayas o frutas cortadas en cubitos. Congele hasta que cuaje, 2 horas.

42. Tortas De Cumpleaños Corta seis rebanadas de bizcocho de 1/2 pulgada de grosor por la mitad. Presione 1 pieza en cada uno de los 6 moldes para muffins y cubra con una bola grande de helado ablandado. Presione otra rebanada de bizcocho encima de cada uno. Congele hasta que esté firme, 6 horas. Desmoldar y esparcir la crema batida por los lados y decorar la parte superior con chispas de arcoíris.

43. Tortas Heladas De Chocolate Haga pasteles de helado de cumpleaños (n. ° 42) usando 2 bolas pequeñas de helado y espolvoreando galletas de chocolate trituradas entre ellas. Usa chispas de chocolate.

44. Galletas con chispas de chocolate Bate 1 barra de mantequilla derretida con 3/4 de taza de azúcar morena clara y azúcar granulada. Agrega 1 huevo y 1 cucharadita de vainilla. Batir 11/4 tazas de harina con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de polvo de hornear y mezclar con la masa. Agrega 1/2 taza de chispas de chocolate. Enrolle en 12 bolas divididas entre 12 moldes para muffins forrados con papel. Hornee a 350 grados F hasta que esté dorado, de 15 a 18 minutos.

45. Los mini pasteles de queso Batir dos paquetes de 8 onzas de queso crema con 2 huevos, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla y jugo de limón y una pizca de sal hasta que quede suave. Espolvoree 2 cucharaditas de migas de galletas Graham en cada uno de los 12 moldes para muffins forrados con papel de aluminio antiadherente. Divida el relleno entre las tazas. Hornee a 325 grados F hasta que esté listo, 30 minutos.


62 nuevas recetas locas para tu lata de muffins

¿Por qué no has estado usando tus moldes para muffins así todo el tiempo? Además, prueba nuestras 50 recetas de muffins más deliciosas.

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La mejor parte de este mini pastel de carne es el puré de papas umami-izado untado encima. Es Acción de Gracias en un molde para muffins.


No hay nada mejor que un muffin húmedo y maravilloso lleno de arándanos jugosos y regordetes cualquier día de la semana. Una vez que mezcle la mezcla para hacerlo todo, simplemente doble 1 & # xBC tazas de arándanos y coloque en un molde para muffins forrado. Cubra cada muffin con un par de cucharadas de azúcar para obtener un acabado crujiente y brillante antes de hornear. El resultado sabe exactamente como tu muffin de panadería favorito (¡excepto que mejor porque es todo para ti!).

Nuestra masa lista para usar es fácil de preparar para los niños hambrientos y los huéspedes de la casa tanto los días de semana como los fines de semana. Esta masa se transforma fácilmente en panqueques esponjosos y mantecosos cuando se vierte en una plancha caliente. También es totalmente personalizable. Deje algunos panqueques sencillos para los amantes de los clásicos, o doble en chispas de chocolate semidulce y plátanos para cualquiera que tenga una inclinación por algo dulce.


17 recetas de panecillos que no son panecillos

¡Gracias por acompañarnos en la Semana de los utensilios de cocina! En caso de que se lo haya perdido, compartimos nuestros juegos de utensilios de cocina, accesorios y electrodomésticos de cocina favoritos, además de información sobre cómo cuidarlos y las mejores recetas para hacer con cada pieza.

Si su molde para muffins está en la parte trasera de un armario, solo para sacarlo un par de veces al año para las ventas de pasteles escolares o los postres compartidos, es hora de cambiar eso. Los moldes para muffins son buenos para mucho más que para hornear muffins y magdalenas; desde bocadillos de macarrones con queso hasta mini tartaletas, puede servir para todos los platos. Eche un vistazo a estas 17 recetas de moldes para muffins para ver cómo puede usar su confiable lata de nuevas maneras.

En serio, no dejes que el nombre del twee te engañe. Un gran molde para muffins es una pieza de equipo de cocina multiusos que se puede usar de maneras que van mucho más allá de las picaduras de salvado para el desayuno y los deliciosos cupcakes de postre.

Es un recipiente excelente para crear tamaños perfectos de una sola porción para los bufés de brunch y los aperitivos (¡adiós a los feos platos de cazuela!). Y cuando está sirviendo alimentos ricos y deliciosos, los moldes para muffins ofrecen una ventaja adicional de control de porciones integrado.

Molde para muffins de 12 tazas de silicona con estructura Trudeau, $ 16.99 de Bed Bath & amp Beyond

Son muy fáciles de usar incluso sin tazas para hornear.

También puede ponerlos en servicio para otros usos, como guardar diferentes condimentos en una barbacoa o una variedad de aderezos en una barra de helados, u organizar las decoraciones para sus galletas de azúcar (un gran consejo de Rachael Ray que hace que hornear con niños sea un poco más fácil). más ordenado).

Y son excelentes para hacer un gran lote de huevos escalfados todos a la vez para el brunch.

Pero esta colección de recetas incluye nuestros favoritos y muestra la gran variedad y versatilidad de cocinar en moldes para muffins, desde sabrosos pasteles de carne en miniatura y huevos horneados hasta pasteles y tartas lindas como un botón para el postre.

1. Popovers de moldes para muffins

¿Sartén popover? Psssh. El molde para muffins multitarea hace el trabajo. Si sus popovers tienden a fallar, los lectores a los que les encantó esta receta enfatizan la importancia de usar leche a temperatura ambiente y comenzar con un molde para muffins caliente para hacer que estos popovers esponjosos y escamosos se inflen. Obtén nuestra receta de Popovers para muffins.

2. Mini tartas de tamales

Este bocadillo de fiesta crujiente, cursi y de dos bocados no se parece a abuelita-tamales al vapor aprobados, que pueden ser un asunto desordenado y que requiere mucho tiempo. Si desea convertirlos en poppers de un bocado, use un mini molde para muffins, disminuya la temperatura del horno a 325 ° F y reduzca el tiempo de cocción a aproximadamente 15 minutos en total. Si es nuevo en el manejo de masa, asegúrese de que la masa esté ligeramente húmeda y pegajosa, y que se mantenga unida cuando la apriete con la mano. Si la masa es demasiado densa y seca, la “corteza” de la tarta cocida será dura. Obtén nuestra receta de Mini Tamales de Tamales.

Mini molde para muffins derecho de 24 cavidades Wilton Recipe, $ 9.93 en Walmart

Misma versatilidad a menor escala.

3. Bocaditos de macarrones con queso con tocino y champiñones

¿Qué es mejor que comer macarrones con queso? ¡No necesita ningún utensilio para hacerlo! Cuando se divide en moldes para muffins y se hornea, se vuelve más crujiente alrededor de la parte superior y los bordes y lo suficientemente firme como para recogerlo en una sola pieza (pero sigue siendo bastante cremoso por dentro siempre que tenga cuidado de no hornear demasiado). Nos cuesta mucho elegir entre nuestra receta de Bocaditos de macarrones con queso y champiñones y tocino y nuestra receta de Bocaditos de pollo y parmesano con macarrones con queso, así que decimos que prepares ambos para tu próxima fiesta. Y tal vez estos próximos también ...

4. Tazas de macarrones con queso envueltas en prosciutto

Los macarrones con queso se vuelven elegantes (e incluso más deliciosos) cuando se usa una rebanada de jamón para forrar los moldes para muffins, se crea una taza comestible bonita y útil y tiene un sabor increíble. Además, el jamón curado crujiente ofrece el crujido perfecto. Obtenga nuestra receta de Tazas de macarrones con queso envueltas en prosciutto.

5. Mini frittatas de cebolla, champiñones y queso de cabra

Si piensa que las frittatas son estrictamente un territorio de brunch para una multitud, coloque una fuente de estas minis en el buffet de aperitivos en su próxima cena y retroceda. O, continúe y tráigalos también en el brunch para una opción divertida, sírvase usted mismo que no requiere ningún corte desordenado. Obtén nuestra receta de Mini Frittatas de Cebolla, Champiñones y Queso de Cabra.

6. Mini quiches de tocino y queso cheddar

Estas quiches de queso y tocino son un aperitivo ideal para cualquier fiesta. El uso de hojaldre comprado en la tienda los hace elegantes y fáciles, y construirlos en un mini molde para muffins significa que mantendrán su forma pequeña, pero puede hacerlos en moldes para muffins estándar si desea bocados más grandes. Obtén nuestra receta de mini quiches de tocino y queso cheddar.

7. Muffins de pastel de carne con pollo y parmesano

Una vez que supere la frase "muffin de pastel de carne", aceptará la genialidad de los panes de carne individuales. ¿La mejor parte? La relación entre la superficie del molde para muffins y la carne significa un exterior más crujiente y sabroso en cada bocado (piense: todos los bordes del molde para brownie). Obtén nuestra receta de muffins de pastel de carne con pollo y parmesano.

8. Mini pastel de carne de pavo

O simplemente llámalos mini panes de carne. De cualquier manera, son comida súper amigable para los niños, pero también funcionan perfectamente como aperitivos para fiestas. Obtén nuestra receta de Mini Pastel de Carne de Pavo.

9. Pilas de camote gratinado

Los moldes para muffins también son el recipiente ideal para hacer estas pilas de papas en rodajas finas enriquecidas con hierbas, queso y mantequilla. Son un acompañamiento perfecto para prácticamente cualquier cosa (incluido cualquier tipo de asado, desde ternera hasta pollo), y puedes jugar con los tipos de patatas y queso, así como con las hierbas y especias utilizadas. Obtenga nuestra receta de Pilas de camote gratinado.

10. Huevos horneados en vasos de relleno

Si estás entre esas aves raras que en realidad tengo cualquier relleno sobrante después de una comida navideña, esta es, sin lugar a dudas, la mejor manera de volver a disfrutarlo para el desayuno o el brunch. Tome nota del lector / comentarista que usó aderezo de pan de maíz en lugar del relleno de pan tradicional que es una idea genial. (Pero si sigue la ruta del pan de maíz, omita el paso del procesador de alimentos). Obtenga nuestra receta de Huevos Horneados en Copas Rellenas.

11. Peras con jengibre en tazas Phyllo

Sólo aspecto como un postre que compraste en una elegante panadería, este dulce postre de una sola porción es muy fácil, especialmente si preparas las tazas de pasta filo con anticipación. (Las tazas horneadas se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por dos días). Una vez que domine la receta, considere cambiar la combinación de jengibre y pera por su sabor de pastel de frutas favorito o incluso un sabroso relleno de aperitivo. Obtenga nuestra receta de peras con jengibre en tazas Phyllo.

12. Tartaletas de piña y coco

Tome todo lo que sabe sobre una tarta Tatin rústica y tradicional, luego reconsidere con ingredientes exóticos (piña, coco, jengibre) y el molde para muffins muy poco tradicional. No hay nada que no le guste de este postre del tamaño de un bocado al revés. Obtén nuestra receta de Tartaletas de Piña y Coco.

13. Mini tartas de pudín de chocolate

Lo mismo ocurre con este. No es su postre de receta de pudín instantáneo en la caja para pseudo cocineros. Este es un postre del calibre de un chef de repostería, desde la masa de pastel hojaldrada hasta el pudín de chocolate amargo casero, y vale la pena. Sin embargo, si el pudín casero se siente demasiado como un refrigerio de segundo grado para sus invitados, sustitúyalo por este increíble Mousse de chocolate básico. Obtén nuestra receta de mini tartas de pudín de chocolate.

14. Tazas de mantequilla de maní

Agregar galletas Graham finamente molidas a la mantequilla de maní crujiente hace que estas delicias caseras recuerden locamente (pero asi que mucho mejor que) el clásico de Reese. Puedes usar chocolate semidulce o incluso chocolate negro si lo prefieres. Para postres deliciosamente grandes, aumente la cantidad de ingredientes y hágalos en moldes para muffins de tamaño normal en lugar de en un molde para muffins. Obtén nuestra receta de tazas de mantequilla de maní.

15. Mini tartas de queso con jengibre y brandy

Las mini tartas de queso son el postre perfecto para una cena o para protagonizar un buffet de dulces navideños. Estas delicias en particular están aromatizadas con brandy y jengibre fresco en el relleno, con un jugo de naranja brillante, miel y glaseado de brandy, y una corteza de gingersnap picante y dulce. Adorne con jengibre confitado para obtener aún más chispa y brillo. Obtén nuestra receta de mini tartas de queso con jengibre y brandy.

16. Agujeros de rosquilla de sidra de manzana al horno

Okay, so this is more like something you’d expect to see come out of a muffin pan—but it tastes like the best apple cider doughnut of your autumn dreams (thanks to apple cider, of course, and a little apple cider vinegar). The muffin shape is mostly smoothed away after a roll in melted butter and cinnamon sugar, which also gives these an almost fried vibe, though they’re easy-baked (and no yeast is involved). If you don’t have apple cider on hand, our similar Donut Muffins recipe taste like old-fashioned buttermilk cake doughnuts with a sweet cinnamon sugar sprinkle, and are equally easy to make. Get Jessie Sheehan’s Baked Apple Cider Donut Hole recipe.

17. Dorie Greenspan’s French Vanilla Sablés

Brilliant baker and cookbook author Dorie Greenspan shared this ingenious trick with us: Use muffin pans to keep your cookies completely uniform! She bakes her French vanilla sablés this way, but you can use the trick for any round cookie you don’t want to spread (think shortbread and sugar cookies in particular). Get Dorie Greenspan’s French Vanilla Sablés recipe.

Related Video: Visit Dorie Greenspan’s Kitchen

Original story by Christine Gallary, updated by Colleen Rush and Jen Wheeler


Our Best Muffin Tin Recipes

Here are some of our favorite muffin tin recipes that can be enjoyed as an appetizer or as a fun family dinner. You'll find some of your favorite comfort foods, like lasagna and tacos, jazzed up into mini treats that you'll love.

And trust us, these Muffin Tin Mini Lasagnas are irresistible! These mini lasagnas are the perfect party food. These tiny muffin tin treats are super easy to throw together!

This wonderful recipe for Buffalo Chicken "Cupcakes" is made in a muffin tin! These cute little bites have a hint of Frank's buffalo wing sauce. You're not going to have leftovers of this fantastic appetizer.

This Tex Mex-inspired appetizer recipe gets its bold flavor from spicy salsa and lots of cheese. Impress your guests with this great game day snack. It is the perfect finger food!

Try these addictive Double Decker Taco "Cupcakes," loaded with everyone's favorite Mexican ingredients. This savory muffin tin recipe is guaranteed to "wow" your guests!

When you are looking for an appetizer recipe that will become a favorite among your friends, these Roasted Red Pepper & Basil Puffs fit the bill. Each bite is absolutely delicious!

These King Ranch Chicken Shells are outrageously good. With a flaky pastry bottom and a spicy chicken mixture and melted cheese, these will most likely be the first to be eaten.

These mini burgers gare a truly unique and tasty appetizer recipe. Perfect for a party, just vary up the cheeses for a multitude of ways to serve this party food and eat up!

This fabulous Southwest inspired dip is loaded with refried, beans, salsa, avocado, cheese, and sour cream! Layered with bold, explosive flavor, this dip appetizer is so tasty that you may want to make extra.

These Smokey Sausage Bites feature spicy sausage and are served in a flaky puff pastry cup. Serve your guests these fantastic cute little bites. They'll be gone before you even know it.

This recipe for Chicken Cordon Bleu Bites is made in a muffin pan with wonton wrappers and pre-cooked chicken. These bite-sized appetizers will impress your guests, and they are ridiculously easy to make!

These cute little bites are an explosion of flavor. Loaded with a ton of mozzarella cheese, these Easy Pepperoni Pizza Puffs are great as a quick little snack or an appetizer for your next party.

Don't miss out on this fantastic recipe for Mini Pizza Tacos! This recipe was developed in RecipeLion's own Test Kitchen. So trust us: this baked recipe is kind of Italian, kind of Tex-Mex, and 100% delicious.

These little taco-flavored treats make mouthwatering, family-favorite appetizers. These Must-Have Mini Tacos are easily made in your muffin tin. Get festive for dinner tonight!

As you're making all of these amazing recipes, it's possible you will have a batch of muffins stick to the pan! Here's what to do if that happens (plus fool-proof tips for preventing sticking in the first place). How to Get Muffins Out of the Pan


Make-Ahead Grab-n-Go Omelet Cups

After a year of anticipation and excitement about being a big kid and attending school, Piper is officially a Kindergartener!!

After much consideration, we decided to send him to a private Montessori school. It’s important to note that before my life revolved around writing about food and homemade cleaning and bath products, I was an elementary school teacher. I had a great love for the public school system (not always the policies, but the teachers and students–but let’s not get into the politics of education today), which meant sending Piper to public school was a non-negotiable. Fast forward five years. Suddenly being on the parental side of school made me start thinking about what would be best for my child and his personality.

Piper has always been a very active, hands-on kid. He loves exploring and working with his hands–Legos are his prized possession. With these qualities in mind, we started looking at school options that would foster his love for the outdoors, working with his hands, and his great passion to explore how things work and why. Montessori education won our hearts. If you’re new to the Montessori concept, like we were a few months ago, here’s a basic definition: “Montessori is a method of education that is based on self-directed activity, hands-on learning and collaborative play. In Montessori classrooms children make creative choices in their learning, while the classroom and the teacher offer age-appropriate activities to guide the process.” (source)

We are now two weeks into the school year and we couldn’t be happier with this new season of life. Okay, I’m not a big fan of the driving to and from school daily. Besides the driving, our first two weeks as a kindergarten family have been very enjoyable. Coffee helps with the whole driving issue ).

This new season of life means I need to focus, daily, on feeding Piper (and the rest of the family) a hearty, healthy and quick breakfast, along with packing lunches.

In the past, while I prepped food in advance, making meals or ingredients was important, but if it didn’t get done I knew food could be made on the spot. Now, it’s absolutely essential to prep ahead. Leisurely making breakfast at 7:30am and staying in our jammies until 10am aren’t an option anymore. And lunch? After two days of lunch-packing, I learned the importance of packing at least some of Piper’s lunch the night before. Real food sanity savers, my friend! And with 34 weeks left in this school year, it’s key to do all we can to keep our real food sanity!

As we talked about in last week’s prep day post, eggs are a real food family’s best friend! Eggs are super versatile, healthy, packed with protein (which means the belly stays full), and can be prepped in advance. Eggs have quickly become an essential prep day food this school year since they can be served for breakfast or packed in the lunchbox. Each week I add some kind of family-friendly egg meal/ingredient to my prep day list. Usually, I keep my egg prepping very basic: hardboiled eggs, burritos, or omelet cups. Since we’ve already discussed the basics of a good ol’ hardboiled egg and how to assemble egg burritos, let’s dedicate some time to omelet cups.

Omelet cups are made by combing eggs, a bit of milk, veggies, cheese, and bacon! The ingredients are then baked in the oven for 20 minutes until the omelet cups resemble muffins.

Even if your kids won’t touch an omelet, the muffin appeal of the omelet cup is something a child just can’t resist. Something is triggered in a child’s brain when they see a muffin shape. Muffin = YUMMY! Must eat! I have absolutely zero scientific evidence for this statement, just many years of observing my own two kids.

PS: Muffins seem to have the same effect on husbands.

Before I share my omelet cup recipe and finish eating the omelet cup currently wedged between my typing hands and the computer screen (#thestruggleisreal), it’s important for me to mention the biggest advantage of making omelet cups…

Omelet cups are the ultimate make-ahead busy morning meal or lunch. Omelet cups can be frozen for up to 2-3 months (although three months gets a bit iffy with texture and taste) or stored in the fridge for 3-4 days. Just reheat the egg cups and serve. Easy peasy, healthy, and scrumptious!


19 Portable Meals You Can Make in a Muffin Tin

All muffins, all the time. That’s our new rallying cry, especially now that we’ve discovered muffins can be healthy. But did you know that your muffin pan is secretly a multitasking tool? Sí, en serio. Think beyond blueberry muffins and vanilla cupcakes, as this tin can make any number of single-serving meals and snacks.

There’s so much to love here: These recipes are portable, portion-size, and photogenic. (Instagram-worthy snacks on the go? Sign us up!) Plus, so many make easy party foods and can be made ahead of time.

1. Breakfast Hash Brown Cups

Here the veggie omelet gets hit with a shrink ray, and the skillet gets replaced with little hash brown nests. The result is these gorgeous little breakfast bites. Tip: To ensure the potatoes don’t stick, squeeze out as much water as possible and oil the pan well.

2. Granola Cups

Sweet and salty, nutty and fruity, granola is pretty much breakfast perfection. But it’s also made our “dangerfood” list thanks to the fact that the store-bought stuff can be overloaded with sugar and calories. The solution is as easy as using your muffin pan for pre-portioned goodness. These granola cups are full of oats, chia seeds, cinnamon, and coconut.

3. Paleo Omelet Muffins

In the whirl of the morning rush, finding the time to make a proper protein-packed breakfast can feel impossible. Solution: Whip up a batch of these at the beginning of the week, then reheat them in the microwave for an out-the-door boost any weekday. Like a traditional omelet, this is a great way to use up whatever veggies you have lying around in the fridge.

4. Lemon Coconut Baked Oatmeal Cups

Yup, this is the flip side of omelets to go. Bake up a pan of oatmeal on Sunday, and you’ll have the trifecta of a perfect weekday breakfast—fast, healthy, delicious—all week long. It’s super easy to customize each cup with different toppings so you won’t get sick of this meal by the time Friday rolls around.

5. Bacon + Egg Toast Cups

Using a muffin pan to fashion toast cups is pretty much the best thing ever. And don’t fear getting piggy with it, saturated fat isn’t the nutritional monster it was once made out to be. Adding in a few eggs not only ups the protein and vitamin B, but it also brings some serious deliciousness to these lil’ cups of heaven.

6. Crab Cake Appetizer

Frying crabcakes can be super frustrating—the cakes often fall apart and tend to soak up way too much oil. Result: grease stains on your cocktail napkin and a heavy belly. When you bake them in a muffin tin, however, they hold together perfectly and stay moist and light. Bring on the panko.

7. Southwest Veggie Won-Ton Cups

Won-ton wrappers are perfect, crispy little vessels for all things made in a muffin pan. These cups are filled with corn, beans, cheese, and topped with a creamy chipotle yogurt sauce.

8. Spicy Sriarcha Party Meatballs

These adorable meatballs are the ideal one-bite snack (although we bet you won’t stop at just one). With an amazing homemade Sriracha dressing, the meatballs pack in tons of flavor. The recipe for the sauce might look long, but you’ll be surprised at how many of the ingredients you already have on hand.

9. Mac n’ Cheese Muffins

Anything made mini automatically becomes more playful. In this recipe, a portable, lightened-up version of mac n’ cheese (childhood favorite) mixed in with greens (not a childhood favorite) makes the most perfect bite-size treat for any age. Indulge in all the cheesy goodness knowing it’s already sensibly portioned.

10. Gluten-Free Quinoa Pizza Bites

If you’re already on the mac n’ cheese bus, put the pedal to the metal by adding pepperoni and sauce. ¡Ta-da! It’s mini pizzas. Or are they pastas? Either way, bring these to your next dinner party, and you’ll be everyone’s favorite guest.

11. Spaghetti Meatball Cups

This is more than just a pretty dish with spaghetti squash, lean ground turkey, and cheese, these “cupcakes” are actually a filling and complete dinner. The cupcake shape also transforms pasta into the perfect party food. (Bet you can’t say that about messy, loose noodles!)

12. Butternut Squash and Kale Stuffin Muffins

World family peace is possible. You no longer have to fight to get the best pieces of stuffing—the crispy, toasty edges. With stuffins, those beautiful edges are part of every serving. You can make stuffins with almost any stuffing recipe, but this one is full of color and fall flavor.

13. Vegan Meatloaf Cupcakes

Cupcakes for dinner? Why not—especially when they’re packed with flavor. Individual vegan cupcakes are topped with a dollop of mashed potato “frosting” to create the savory antidote to every bakery window. You may be tempted to put a candle on top.

14. Mini Apple Pies

Cake batter and muffin pans are an obvious combo, but it’s worth taking the path less traveled: pie in a muffin pan. That road ends with these amazing mini tarts. If you’re a crust person, these will be particularly satisfying as the crust-to-filling-ratio is pretty much one-to-one. And while they are dessert, their miniature stature and good-for-you fillings mean they’re rich with benefits.

15. Superfood Nut Butter Cups

As a kid trading Halloween candy, did you prize Reese’s Peanut Butter Cups above all else? Well, these cups are all treat and no tricks. And the only trading involves swapping in almond butter, which beats peanut butter in total fiber, iron, and vitamin E. Top with a sprinkle of sea salt and you’ll never go back to the store-bought stuff again.

16. Cinnamon Baked Apples

Gluten-free, grain-free, dairy-free, refined sugar-free—these baked apples can please a crowd without bumping against common dietary restrictions. And using a muffin pan for the task is a stroke of genius: Each apple bakes in a well of its own juices, keeping the fruit soft and tender. There’s a reason “an apple a day keeps the doctor away” is a saying—apples are a great source of fiber and antioxidants. Feel free to sub coconut sugar for the sucanat.

17. Minestrone Soup

No one can argue that soup makes a filling and healthy lunch, but transporting soup in your work tote can test the limits of your Tupperware. This blogger found a genius solution: Freeze pucks of soup to make them easy to take on the road. You can use this trick for any number of soups, but the minestrone highlighted here, with protein-packed cannellini beans, lycopene-rich tomatoes, and folate-full leeks, is a great place to start.

18. Mini Taco Salad Cups

Another appearance from those handy won-ton wrappers, the perfect, mini crispy salad bowl for these taco cups. Feel free to fill with any and all of your favorite taco salad toppings. Shredded cheese, sour cream, olives, tomatoes, onions, lettuce? Go crazy!


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