Receta de galletas de vainilla y media luna


  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Bizcochos y galletitas

Estas galletas pueden tardar un poco en prepararse, pero los resultados realmente valen la pena. Disfrútelos para la merienda diaria o para ocasiones especiales, como Navidad.

7 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 60 medias lunas aproximadamente

  • Para las galletas
  • 250 g de harina común
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 200 g de mantequilla fría
  • 200g de almendras molidas
  • 2 yemas de huevo batidas
  • Para rodar
  • 1 vaina de vainilla, sin semillas
  • 3 cucharadas de azúcar glas

MétodoPreparación: 45 minutos ›Cocción: 10 minutos› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 1 hora 55 minutos

  1. Cuela la harina sobre una superficie de trabajo y forma un hueco en el montículo de harina. Espolvorea azúcar en el hueco. Vierta el huevo en el hueco. Corta la mantequilla en trozos pequeños y colócalos alrededor del borde de la harina. Ahora espolvorea las almendras por encima y pica todo junto con un cuchillo. Amasar el desmoronamiento resultante hasta obtener una masa suave con las manos frescas. Cubra y enfríe durante 1-2 horas.
  2. Enrolle la masa en rollos finos de 2 cm y córtela en trozos de 1 cm. Forme cada pieza en una pequeña media luna y colóquela en una bandeja para hornear.
  3. Precalentar el horno a 220 C / Gas 7. Hornear en el horno precalentado durante unos 10 minutos.
  4. Mezclar las semillas de vainilla y el azúcar glass y colocar en un plato. Enrolle las medias lunas en el azúcar de vainilla mientras aún están calientes. Cuando esté frío, guárdelo en una lata hermética.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

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Vanillekipferl son un gran clásico de la cocina alemana cuando se acerca la Navidad. Se trata de pequeñas galletas elaboradas con harina, azúcar, yemas de huevo, almendra en polvo, mantequilla y aromatizadas con vainilla. Tradicionalmente, tienen la forma de una luna creciente. Vanillekipferl generalmente se cubren con azúcar glas.

Estas son mis galletas favoritas en Navidad. Además, ¡son muy fáciles de hacer! Entonces, si nunca lo ha probado antes o nunca lo ha probado en casa, siga la receta a continuación.


Receta de galletas croatas de vainilla y media luna (Vanilin Kiflice)

Dicho esto, estos no son solo para la Navidad, horneamos estos kiflice durante todo el año. También conocidas como roščići, estas galletas son una galleta estilo shortbread hecha con la adición de nueces y una generosa cantidad de azúcar de vainilla, por lo que son perfectas para tener listas para servir cuando llegan invitados inesperados & # 8211 ya que se almacenan bien en un recipiente hermético.

Las galletas de vainilla en forma de media luna eran originarias de Viena, Austria. Para celebrar la victoria sobre el imperio turco, los lugareños crearon este pastel con la forma de la luna creciente que se encuentra en el estandarte turco. Podemos decir que en todo lo malo hay algo bueno, por eso estas sabrosas galletas son las buenas después de la mala guerra. Cada creciente honra a los guerreros victoriosos.

Cuando se trata de nueces en la masa, también puede usar almendras o avellanas si las prefiere, aunque las nueces se usaron en la receta original y es lo que la mayoría de nosotros usamos aquí en Croacia. Si usa almendras blanqueadas, sepa que terminará con galletas de vainilla de color más claro que ve en las fotos.


Vanillekipferl (galletas de media luna de vainilla y almendras)

Esta receta de galletas austriacas es un maravilloso regalo de Navidad. Mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.

3 vainas de vainilla, semillas raspadas

Mezcle la mantequilla y 75 g (3 oz) de azúcar en polvo y semillas de vainilla de 2 vainas de vainilla para formar una pasta firme. Pulse las yemas de huevo, seguido de las almendras picadas y la harina común. Reunir para hacer una masa, envolver en film transparente y enfriar durante 1 hora.

Precaliente el horno a 180 ° C (ventilador de 160 ° C) marca 4. Forre 3 bandejas para hornear con papel para hornear. Rompa un trozo del tamaño de una nuez y apriételo en forma de salchicha ligeramente ahusada, doblándose en forma de media luna. Repita con la masa restante. Organizar en hojas preparadas, a 2 cm (3/4 pulg.) De distancia.

Hornee en lotes durante 12-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados y firmes. Mientras tanto, haga el azúcar de vainilla pulsando el azúcar en polvo restante y las semillas de la vaina de vainilla restante en un procesador de alimentos hasta que esté fina y la vainilla se distribuya uniformemente. Eche con cuidado las galletas calientes en el azúcar de vainilla y déjelas enfriar por completo, luego termine cubriendo las galletas con el azúcar glas.


Receta de galletas austriacas - Galletas de media luna de vainilla austriacas Delight Fuel

Receta de galletas austriacas

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Las galletas de nuez austriaca son una de las delicias más deliciosas que he encontrado.

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Elegí una galleta austriaca para mi papá ya que el lunes pasado tuvo una segunda cirugía de corazón en menos de 3 aparentemente la receta austriaca de vanillekipferl fue creada con la forma de la luna creciente turca.

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Las cookies, que les voy a presentar hoy, tienen su origen en mi nueva patria de austria.

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¡En austria es Navidad a más tardar cuando vemos que nuestras populares galletas Linzer nos sonríen de nuestra selección de galletas!

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Resumen de la receta

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ¾ tazas de harina de almendras
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla, o según sea necesario

Combine la harina para todo uso, la harina de almendras y el azúcar en un tazón y frótelo con mantequilla con los dedos hasta que se formen migas gruesas. Agregue las yemas de huevo y trabaje hasta obtener una masa suave. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante 1 hora.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Convierta la masa en una superficie de trabajo enharinada, enrolle en trozos largos y delgados. Córtelo en trozos de 2 pulgadas y dé forma a cada trozo en forma de media luna. Coloque las medias lunas en la bandeja para hornear preparada.

Hornee en horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos. Enrolle inmediatamente las medias lunas en azúcar de vainilla mientras está caliente. Dejar enfriar.


Galletas de media luna de vainilla alemana

además Rebanadas de tarta de crema pastelera y Pastel de crema de nueces, estas galletas de media luna de vainilla alemanas eran el postre característico de mi madre. La receta se transmite durante al menos 4 generaciones, hasta donde yo sé. Todos sus amigos e invitados estaban encantados cuando los servía en su Navidad y Pascua de Resurrección mesa.

Recuerdo que ella hizo 4 lotes de galletas a la vez, mezclándolas en un gran recipiente esmaltado. Se acercaría a 300 galletas pequeñas de forma perfecta enrolladas a mano. Los metía en varias cajas de hojalata y los guardaba durante semanas en una despensa fría. En realidad, incluso mejorarían después de unos días. Son muy crujientes y desmenuzables cuando están recién horneados, mientras que después de unos días simplemente se derriten en la boca.

Yo no soy tan paciente. Un lote es más que suficiente para mí, y mis cookies son más grandes que las de ella, para acelerar el proceso.


Receta tradicional alemana de galletas Vanillekipferl

Notará que la receta está en gramos, esto es intencional, porque por alguna razón, el vanillekipferl simplemente no resulta cuando los ingredientes se miden por volumen. ¡Para obtener los mejores resultados, asegúrese de pesar todo!

Ingredientes

  • 125 gramos de almendras molidas
  • 250 gramos de harina para todo uso
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 200 gramos de mantequilla fría
  • 1 taza de azúcar de vainilla en un tazón grande (esto se usará para cubrir las galletas una vez que estén horneadas)

El azúcar de vainilla se puede preparar colocando una vaina de vainilla cortada en un frasco de vidrio lleno de azúcar. Haga esto la noche (o unos días) antes, ¡y el azúcar tendrá un maravilloso aroma a vainilla! & # 8211 Chef Markus

Lo que me encanta de las recetas de galletas es que en su mayor parte son muy simples. No se necesitan instrucciones elaboradas ni un conjunto de habilidades, y estas deliciosas galletas vanillekipferl no son diferentes.

Método

1. Comience precalentando su horno a 400F.

2. Mezcle las almendras molidas, la harina y el azúcar en un bol hasta que todo esté bien mezclado. Si no puede encontrar almendras molidas en la tienda, puede usar almendras en rodajas o enteras y molerlas en un procesador de alimentos. Usé mi mano Licuadora Nutri Ninja(enlace de afiliado) para hacer esto.

3. Una vez que tenga todos los ingredientes secos mezclados, corte la mantequilla fría en cubitos. Con las manos, rómpalo en la mezcla de harina hasta que comience a desmoronarse, como si estuviera haciendo masa de pastel en casa. Sigue mezclando la mantequilla hasta que la masa comience a pegarse y puedas formar una bola redonda con ella.

4. Tome la bola de masa y, con las palmas de la mano, extienda un tronco de 4 cm de grosor. Si la masa se desmorona y no quiere extenderse, amásela un poco con las manos para que se mantenga unida. Si la masa comienza a pegarse en la tabla de cortar o en la encimera mientras se enrolla, espolvoree la superficie con un poco de harina.

5. Unte con mantequilla una bandeja para hornear galletas o cúbrala con papel pergamino. Continúe cortando el tronco de 4 cm de grosor en rodajas de 1 cm de grosor. Ponlos a un lado. Tome las rodajas de masa de 1 cm de grosor y córtelas por la mitad para crear secciones de tamaño uniforme.

6. Con la palma de la mano, extienda cada pieza individual hasta que tenga un pequeño rollo en forma de salchicha del largo de su dedo índice o 6 cm. Curve esto en forma de media luna y colóquelo en la bandeja para hornear galletas.

7. Distribuya uniformemente las galletas vanillekipferl en la bandeja para hornear. Una vez que la bandeja esté llena, colóquelos en el horno para hornear a 400F durante aproximadamente 8 a 10 minutos. El tiempo real puede variar ligeramente según su horno.

8. Una vez que las galletas salen del horno, es posible que aún estén un poco blandas y con tendencia a romperse. Déjalas por unos 60 segundos y luego, mientras aún están calientes, echa las galletas en un bol con el azúcar de vainilla. Como las galletas aún están calientes, el azúcar se adhiere al vanillekipferl creando una capa maravillosamente dulce.

Enfríe las galletas en una rejilla de alambre y luego guárdelas en un frasco de galletas sellado o en una lata. Las galletas vanillekipferl se mantendrán durante 1 a 2 semanas antes de comenzar a ponerse rancias.

¿Has probado esta receta de galletas vanillekipferl? Toma una foto y etiquétame en Facebook & amp Instagram: @earthfoodandfire. Para obtener más recetas desde cero, sígueme en Instagram y en Pinterest.


Galletas de media luna de almendras (galletas Kipferl)

Estas galletas de media luna son crujientes, mantecosas y bastante difíciles de resistir. Aprendí a hacer estas galletas tradicionales austriacas en la escuela culinaria hace años y me encantaron.

Estas divertidas galletas de media luna son las clásicas galletas navideñas originarias de Viena, y a menudo se llaman kipferl (que se traduce como media luna o media luna) o vanillekipferl (media luna de vainilla).


Las galletas de almendras en forma de media luna están hechas de una mezcla simple de mantequilla, harina para todo uso, harina de almendras, azúcar en polvo, vainilla y sal. Para realzar el sabor natural de la almendra, ¡también se incluye extracto puro de almendra!

Una vez horneadas, las galletas de media luna de almendras aún calientes se sumergen y se recubren con azúcar en polvo.

Me gusta agregar un toque de canela molida a mi azúcar en polvo, pero el cardamomo molido u otras especias para hornear se pueden sustituir fácilmente.

¡En muchos sentidos, estas galletas son similares a las clásicas bolas de nieve o las galletas de boda mexicanas!

Hornear con harina de almendras

Dado que estas cookies utilizan tan pocos ingredientes, ¡es muy importante utilizar los de la más alta calidad!

Para esta receta, me he asociado con Bob y # 8217s Red Mill, que elaboran la mejor harina de almendras del mercado (incluidas mis harinas para hornear y cereales integrales).

La harina de almendras es uno de mis alimentos básicos favoritos de la despensa, porque se presta a muchas aplicaciones: galletas, pasteles, masas, rellenos y mucho más. ¡También agrega una gran textura y sabor!

Lo uso todo el tiempo. Más recientemente en este pastel de Navidad de arándanos y el mes pasado & # 8217s Pear Frangipane Tart. Cuando no estoy horneando con él, guardo mi harina de almendras en mi congelador para prolongar su vida útil (solo asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de usarla).


Paso 1:

Mezcle rápidamente todos los ingredientes en una masa de masa corta y déjelo en un lugar fresco para una hora.

Paso 2:

Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm (0,4 pulgadas) antes de cortar en trozos pequeños y formar galletas en forma de media luna.

Paso 3:

Coloque las galletas en un bandeja para hornear sin engrasar y hornear a temperatura moderada (200 ° C / 392 ° F) por alrededor 10 minutos o hasta que tomen un color marrón claro.

Paso 4:

Mezcle el azúcar glas y el azúcar de vainilla, luego mezcle las galletas calientes en la mezcla. Guarde las galletas en una lata sellada durante varios días para que se desmoronen.

¡Asegúrate de esconder bien tu Vanillekipferl, para que nadie pueda atraparlos antes que tú!

Tiempo de preparación en minutos: 30

  • 180 g / 3/4 taza de mantequilla
  • 70 g / 2.5 oz de almendras sin cáscara y molidas
  • 50 g / 1/4 taza de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 210 g / 1 1/2 tazas de harina común

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  • Iseltrail etapa 2 TVB Osttirol / Ramona Waldner
  • Caminata al amanecer Mondspitze Brandnertal Tourismus / Christina Riedler Mondspitze
  • bosque alrededor del lago Egelsee Oficina Nacional de Turismo de Austria / Susanne Einzenberger
  • en el bosque Oficina Nacional de Turismo de Austria / Maximilian Salzer
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  • Fairkocht in der Schtubacht Küche Fairkocht GmbH / Angela Lamprecht
  • Paseo en barco con la Oficina Nacional de Turismo de Austria de Plätte / Tom Lamm
  • Mangalitzaschweine en ganzjähriger Freilufthaltung - Biobetrieb Josef Göltl Netzwerk Kulinarik / Robert Herbst (pov.at)
  • Lago Attersee Oficina Nacional de Turismo de Austria / Lisa Eiersebner
  • Hedy Lamarr, Girl On The Moon Fundación John Kobal / vía Getty Images / Clarence Sinclair Bull
  • Huerto con rosas Gustav Klimt 1912 Klimt Villa
  • Lago Attersee Oficina Nacional de Turismo de Austria / Lisa Eiersebner
  • Fairkocht in der Schtubacht Küche Fairkocht GmbH / Angela Lamprecht
  • Lago de montaña en Giggler Spitze Oficina Nacional de Turismo de Austria / Roman Huber
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  • El Parlamento de Viena al amanecer Oficina Nacional de Turismo de Austria / Peter Burgstaller
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  • La ciudad de Linz en Alta Austria Oficina Nacional de Turismo de Austria / Peter Burgstaller
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