Pastel de Uva con Helado de Verbena de Limón


Ingredientes

CORTEZA

  • 1/4 de cucharadita de sal (generosa)
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada

RELLENO

  • 8 tazas de uvas rojas sin semillas, sin tallo (alrededor de 2 1/2 libras; preferiblemente orgánicas), enjuagadas bien y secas
  • 2 cucharadas de jugo de uva concentrado congelado (elaborado con uvas Concord), descongelado
  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 huevo grande, batido para mezclar (para glasear)

Preparación de recetas

Corteza

  • Licúa la harina y la sal en el procesador 5 segundos. Agrega mantequilla. Usando turnos de encendido / apagado, mezcle hasta que la mayor parte de la mantequilla se corte en trozos de 1/4 de pulgada (la mezcla se parecerá a una harina gruesa). Agrega 2 1/2 cucharadas de agua helada. Usando turnos de encendido / apagado, mezcle hasta que se formen grumos húmedos, agregando más agua por cucharaditas si está seco. Junta la masa en una bola. Dividir por la mitad; dale forma a cada mitad en un disco. Envoltura; enfríe por lo menos 1 hora.

Relleno

  • Coloque la mitad de las uvas en el procesador; utilizando turnos de encendido / apagado, córtelo en trozos de 1/3 a 1/2 pulgada. Transfiera a un colador grande colocado sobre un tazón grande. Repita con las uvas restantes. Escurrir y desechar 1 1/2 tazas de líquido de uva.

  • Batir 1 taza de azúcar y maicena en otro tazón grande para mezclar. Mezcle las uvas escurridas y el concentrado de jugo de uva.

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Rocíe un molde para pastel de 9 pulgadas con spray antiadherente. Estire 1 disco de masa sobre una superficie enharinada hasta formar una ronda de 13 pulgadas; transferir al plato. Unte el borde de la masa con glaseado de huevo. Rellenar con la mezcla de uvas. Estire el segundo disco de masa en una ronda de 30 cm. Cubra el pastel con la masa; recorte el saliente a 1/2 pulgada. Enrolle el borde hacia abajo; rizar. Unte la parte superior del pastel con glaseado; espolvorear con azúcar sin refinar. Haga varias ranuras en la corteza superior para permitir que salga el vapor.

  • Hornee el pastel hasta que esté dorado y los jugos burbujeen de forma espesa, de 60 a 70 minutos. Deje enfriar por lo menos 30 minutos. Sirva caliente con helado.

  • * También se llama azúcar turbinado o demerara; disponible en la mayoría de los supermercados y en las tiendas de alimentos naturales.

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Entonces, ¿qué son las grosellas, exactamente? Las bayas naranjas redondas crecen en una cáscara parecida al papel y se asemejan a los tomates dorados (pertenecen al mismo género que los tomatillos y son de la misma familia que los tomates). Su sabor es suave con un toque de acidez, y son extremadamente versátiles y funcionan bien con todo, desde chocolate hasta pato.

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1949 Flamenco de tapioca de fresa

Receta simple de masa de tarta para todo uso

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Sapore

Cuota

Marcas
3 tazas

Información dietética
Sin gluten

Ingredientes principales
Membrillo, manzana, uva, calabaza.

Procedente de
La aplicación Cook's Companion y el libro

Este dulce tradicional inusual del norte de Italia no tiene azúcar agregado; la dulzura proviene de la fruta. He usado sapore para rellenar tartas poco profundas a la manera de una tarta de mermelada a la antigua, completa con tiras de masa retorcidas en una celosía entrecruzada, y lo he servido como conserva junto con un pastel simple. Se conserva durante meses y es menos probable que se pegue a la olla si se prepara en una cantidad razonable. Elabora esta receta de sapore en otoño cuando todos los ingredientes estén en óptimas condiciones. Me gusta usar un licor como un moscatel del noreste de Victoria o un jerez oloroso.

Ingredientes

2 tazas de jugo de uva, no de berenjena
500 g de membrillos, pelados y cortados en dados de 1 cm
500 g comiendo manzanas
750 g de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 cucharadita ralladura de ralladura de limón
300 g de calabaza pelada y cortada en cubitos
½ taza de castañas, peladas y picadas
⅓ taza de pasas sin semillas
¼ taza de piñones tostados
1 cucharada de licor de sabor intenso

Método

Combine el jugo de uva y el membrillo en una olla no reactiva de base pesada y deje hervir. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Pele y corte las manzanas en dados, luego agréguelas a la olla con las uvas y la ralladura. Cubra con una ronda de papel de hornear y una tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Retire la tapa y el papel, agregue la calabaza y aumente el fuego a moderado. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue, hasta que la calabaza esté tierna y quede algo de líquido. Debería verse "jammy".

Agregue las castañas, las pasas, los piñones y el licor y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Si el sapore es para almacenamiento prolongado, transfiéralo inmediatamente a frascos esterilizados calientes y guárdelo en un lugar fresco; de lo contrario, refrigérelo, cúbralo y úselo según sea necesario.


Pasteles y otras recetas de frutas

30 minutos, más tiempo de escurrido para el cóctel de frutas. 20 a 24 porciones.

Estas golosinas rellenas de plátano y queso crema son una forma pecaminosamente buena de coronar una comida. Disfrute en público o en la privacidad de su propia casa.

SOS culinario: The Dutch Frontier en Ducor, California, comparte su receta de tarta de queso con limón.

Tarta de frutos rojos frescos Nuestras recetas, tu cocina: si pruebas alguno de los L.A.

Zapatero de cereza y almendras Tiempo total: 50 minutos Porciones: 4 Nota: En lugar de tener el conocido aderezo de galleta crujiente, este zapatero tiene forma de pastel, casi como un clafouti.

Pastel de nueces perfecto Tiempo total: Aproximadamente 1 hora Nuestras recetas, su cocina: Si prueba alguno de los L.A.

Gratinado de fruta fresca Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 Nota: Los amaretti son galletas italianas con forma de macarrón de almendras y se pueden encontrar en mercados bien surtidos y tiendas especializadas en cocina.

Estimado SOS: ¡Ayuda! El pastel de mantequilla de manzana en Huckleberry es lo más delicioso que he comido.

Tiempo total: 40 minutos más tiempo de enfriamiento Porciones: 6 Nota: Esta receta funciona muy bien con Satsumas.

Tu Bishvat challah kugel con cerezas secas y almendras Tiempo total: 2 horas Nuestras recetas, tu cocina: si pruebas alguno de los L.A.

Bolas de chocolate y albaricoque Tiempo total: 45 minutos, más tiempos de maceración y enfriamiento Nuestras recetas, tu cocina: si pruebas alguno de los L.A.

Pastel de mantequilla afrutado con higos secos, pasas y nueces Tiempo total: 2 horas Nuestras recetas, tu cocina: Si pruebas alguno de los L.A.

Fue amor a primera vista cuando el editor asistente de la sección de Alimentos, Rene Lynch, conoció a Momofuku Bakery & amp Milk Bar's Crack Pie.

Pastel de manzana Tiempo total: 1 hora, 10 minutos más el tiempo de enfriamiento Porciones: 8 a 10 Base de pastel preparada 3 a 4 libras de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en trozos grandes, octavos o décimos. 1/3 taza de azúcar granulada 1 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de nuez moscada recién molida 1/8 cucharadita de pimienta de cayena 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de ralladura de limón 1/2 taza de azúcar morena 1 cucharada de mantequilla sin sal 1 huevo batido (para usar) como un huevo) 1.

Manzanas largas y lentas Tiempo total: 30 minutos, más 2 horas de horneado y tiempo de enfriamiento opcional Porciones: 4 Nota: Adaptado de "Around My French Table" de Dorie Greenspan.

Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 Nota: Calvados, brandy de manzana francés, está disponible en muchas licorerías y tiendas de vinos. 1/2 taza de crema batida 1/2 cucharada de azúcar en polvo Una pizca de canela 4 cucharadas de mantequilla 3 manzanas Fuji, peladas, sin corazón y en rodajas 1/3 taza de azúcar Una pizca de sal marina 1/3 taza Calvados Jugo de medio limón 4 crepas dulces 1 .

Tiempo total: 1 hora, 30 minutos más tiempo de enfriamiento Porciones: 8 Corteza 2 tazas de harina, y más para enrollar 1 cucharadita de sal 3/4 taza de mantequilla fría (1 1/2 barras), corte 4 cucharadas de agua helada 1.

Tiempo total: 1 hora, 10 minutos más el tiempo de enfriamiento Porciones: 8 masa 1 1/2 tazas de harina, y más para enrollar 1 cucharada de azúcar 1/8 cucharadita de sal 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla fría, cortada en trozos 1 huevo yema 4 cucharadas de agua helada 1.

Tiempo total: 25 minutos, más tiempo de congelación Porciones: 6 a 8 Nuestras recetas, tu cocina: Si pruebas esta o cualquier otra receta de L.A.

Tiempo de trabajo activo: 45 minutos Tiempo total de preparación: 2 horas 50 minutos CORTEZA 1 taza (2 barras) de mantequilla 1/3 taza de azúcar 1 cucharadita de sal 1 huevo más 1 yema 2 1/4 tazas de harina Spray vegetal antiadherente 1.

El propietario de City Bakery, Maury Rubin, realmente conoce los pasteles y las tartas, y está dispuesto a compartir.

Solía ​​pedir tarta de merengue de limón todos los años para mi cumpleaños en lugar de tarta de chocolate.

Tiempo total: 1 hora, 30 minutos Porciones: 8 masa para molde para tarta de 9 pulgadas 1/2 libra de almendras blanqueadas 2/3 taza más 1 cucharada de azúcar, dividida 3 huevos 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 cucharaditas de ralladura de naranja 1 cucharada de Oloroso u otro Jerez dulce 1/4 cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla, cortada en 8 pedazos 3 (1/2 libra) peras Bartlett, vinagre de sidra de manzana firme pero maduro 1 cucharada de mantequilla derretida 1.

Mi restaurante favorito más nuevo de Santa Mónica es Rustic Canyon.

Tiempo total: 3 horas, 40 minutos, más enfriar durante la noche Porciones: 12 Nota: De Christian Shaffer.

Tiempo total: 2 horas, 15 minutos más el tiempo de enfriamiento Porciones: 8 a 10 porciones Nota: De Sherry Yard.

Tiempo total: 1 hora, 15 minutos, más tiempo de congelación durante la noche para la corteza y tiempo de enfriamiento durante la noche para el pastel Porciones: 8 Nota: De Amy Scattergood.

Tiempo total: 3 horas, 15 minutos Panforte es como la versión italiana del pastel de frutas, un pastel de frutas denso y masticable.

Tiempo total: 1 1/2 horas, más tiempo de enfriamiento Porciones: 8 a 10 Nota: Esta masa de hojaldre es maravillosamente flexible y fácil de trabajar, hecha con el método francés de amasar sobre la encimera.

Peras en vino de granada con miel y tomillo limón Tiempo total: 45 minutos, más tiempo de maceración para la miel y tiempo de enfriamiento para las peras Porciones: 6 Nota: La miel debe macerarse con el tomillo de 1 a 3 días antes.

Panna cotta de vainilla con fruta de temporada Tiempo total: 30 minutos, más el tiempo de enfriamiento durante la noche Porciones: 8 4 tazas (1 cuarto) de leche entera, dividida 1 cucharada de gelatina en polvo 1/2 vaina de vainilla, dividida a lo largo 5 cucharadas de azúcar Una pizca de sal 1 a 2 libras de su fruta de temporada favorita, picada 1.

Pastel invertido de albaricoque, aceite de oliva y harina de maíz Tiempo total: Aproximadamente 1 1/2 horas Porciones: 8 a 10 Nota: El agua de flor de naranja se puede encontrar en tiendas de cocina y tiendas de alimentos especializados, así como en línea.

Pastel invertido de cerezas y arándanos especiados Tiempo total: Aproximadamente 1 1/2 horas Porciones: 8 a 10 Nota: Si hornea en un molde desmontable, coloque una bandeja para hornear en una rejilla cerca del fondo del horno para atrapar cualquier almíbar que pueda goteo. 3 cucharadas de mantequilla, más 1/2 taza de mantequilla derretida, dividida 1/2 taza de azúcar morena clara 1 libra de cerezas dulces, cortadas por la mitad 1/2 libra de arándanos 1½ cucharadas de jengibre fresco rallado hasta formar una pasta 1/4 taza de agua 2 tazas (8.5 onzas ) harina 1 taza de azúcar 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de levadura en polvo ½ 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de pimienta de Jamaica 1/2 cucharadita de cardamomo 1 taza de suero de leche 1.

Pastel de mango y coco al revés Tiempo total: Aproximadamente 1 1/2 horas Porciones: 8 a 10 Nota: Si hornea en un molde desmontable, coloque una bandeja para hornear en una rejilla cerca del fondo del horno para atrapar el almíbar que pueda gotear. 3 mangos firmes y maduros (preferiblemente haitianos) 3 cucharadas de mantequilla, más 1/2 taza (1 barra) de mantequilla a temperatura ambiente, dividida 1/2 taza de azúcar morena clara 1 taza de azúcar 2 huevos 1 vaina de vainilla, partida y raspada 1/2 taza de hojuelas de coco sin azúcar 2 tazas (8.5 onzas) de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de cardamomo molido 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica 1 1/4 tazas de leche de coco 1.

Pastel de ron de durazno al revés Tiempo total: Aproximadamente 1 1/2 horas Porciones: 8 a 10 Nota: Si hornea en un molde desmontable, coloque una bandeja para hornear en una rejilla cerca del fondo del horno para atrapar cualquier almíbar que pueda gotear. 2 libras de duraznos (aproximadamente 5 grandes), pelados 1 limón, exprimido (aproximadamente 3 cucharadas) 3 cucharadas de mantequilla, más 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla, a temperatura ambiente, dividida 1/2 taza de azúcar morena clara 1/4 taza miel 1 3/4 tazas (7.5 onzas) de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/4 cucharadita de sal 1 taza de azúcar 2 huevos grandes 1 cucharadita de jarabe de mantequilla (o extracto de almendras) 3/4 taza de ron oscuro 1.

Estimado SOS: Café Brasil en el oeste de Los Ángeles tiene una increíble mousse de maracuyá.

Pastel de cereza dulce Tiempo total: 1 1/2 horas, más el tiempo de enfriamiento Porciones: Rinde 1 pastel (9 pulgadas) 3/4 taza de azúcar, más extra para espolvorear sobre el pastel 1/4 taza de maicena 6 tazas de cerezas dulces, sin tallo y sin hueso 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de licor de naranja, preferiblemente Grand Marnier Masa de pastel en hojuelas preparada para 1 pastel de doble corteza 1 huevo 1.

Pastel de moras Tiempo total: 1 1/2 horas, más tiempo de enfriamiento para la corteza Porciones: Rinde 1 pastel (9 pulgadas) Nota: Adaptado de Ashley Putz de Buffalo Chips Emporium en Amador City, California.

Pastel desmenuzado de nectarina y almendras Tiempo total: 1 1/2 horas, más el tiempo de enfriamiento Porciones: Rinde 1 pastel (9 pulgadas) Cobertura desmenuzada 2/3 taza de almendras enteras 1/2 taza de harina 1/4 taza más 1 cucharada de azúcar morena clara 1 / 4 taza de azúcar granulada 1/8 cucharadita de canela 1/4 taza más 1 cucharada de mantequilla fría, cortada en cubos de 1/2 pulgada En el tazón de un procesador de alimentos, combine las almendras y la harina y presione hasta que las almendras estén picadas en trozos grandes y combinado con la harina.

Pastel de fresa Tiempo total: 20 minutos, más el tiempo de enfriamiento Porciones: Rinde 1 pastel (9 pulgadas) Video: Haga clic aquí para ver Times Test La gerente de cocina, Noelle Carter, prepara este pastel. 1/2 taza de azúcar 1 taza de agua, dividida 1/2 taza de jugo de naranja, de aproximadamente 1 naranja grande 1/2 taza de ron 1 ramita de menta 3 cucharadas de maicena 8 tazas de fresas, aproximadamente 2 1/2 libras, sin cáscara 1 horneada de 9 pulgadas masa de tarta individual 1.

Corteza de pastel escamosa Tiempo total: 20 minutos, más tiempo de enfriamiento Porciones: Esto hace suficiente corteza para 1 pastel (de 9 a 10 pulgadas) Nota: El vinagre de sidra se usa para ayudar a “acortar” la corteza, mejorando la textura.

Religieuse de frambuesa Tiempo total: Aproximadamente 2 horas Porciones: Rinde aproximadamente 1 1/2 docena Nota: Adaptado de Ludo Lefebvre.

Vino en gelatina partido Tiempo total: 15 minutos, más el tiempo de fraguado Porciones: 6 Nota: Adaptado de "Seasonal Fruit Desserts" de Deborah Madison.

Tartas de albaricoque y mora Tiempo total: 2 horas, más los tiempos de enfriamiento y congelación Porciones: Rinde 2 tartas (de 9 pulgadas), cada porción 6 Nota: Receta adaptada de "Good to the Grain" de Kim Boyce con Amy Scattergood Masa de centeno rústico 1 taza (4 onzas) de harina de centeno 1 taza (4.25 onzas) de harina para todo uso 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal kosher 12 cucharadas (1 1/2 barra) de mantequilla fría 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana 5 a 6 cucharadas de agua helada 1.

Pastel glaseado de moras y fresas Tiempo total: 30 minutos, más el tiempo de enfriamiento Porciones: 6 Nota: Adaptado de Patricia Poole de Kincaid Farms en Redlands.

Pudín de verano Tiempo total: 20 minutos, más tiempo para enfriar Porciones: 8 a 10 Nota: Adaptado de una receta de Lindsey Shere en "The Baker's Dozen Cookbook".

Estimado SOS: El Arizona Biltmore Hotel en Phoenix sirve las tostadas francesas rellenas más deliciosas que he comido.

Berry Pavlova con crema batida de vainilla y pistachos Tiempo total: Aproximadamente 20 minutos, más el tiempo de maceración de las bayas Porciones: 10 a 12 Nota: El vinagre Banyuls está disponible en Surfas en Culver City, Nicole en Pasadena y Cheese Store de Silver Lake.

Aquí está la receta de un postre de plátano extra rico del Café 14 en Agoura Hills.

Empanadillas de fresa Tiempo total: Aproximadamente 1 hora Porciones: 8 a 10 3 libras de fresas 1/2 taza de azúcar más 3 cucharadas de azúcar, divididas 1 vaina de vainilla, sin semillas 4 cucharaditas de Amaretto 1 1/2 tazas (6.4 onzas) de harina 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de levadura en polvo 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla fría, cortada en cubitos de 1/2 pulgada 3/4 taza de suero de leche frío 1/3 taza de almendras en rodajas Crema batida o helado de vainilla 1.

Tiempo total: 1 hora, más 1 hora de tiempo de enfriamiento Porciones: 8 Nota: Adaptado de “Giada's Family Dinners” por Giada De Laurentiis 1 1/2 tazas de harina 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de ralladura de limón 1/4 cucharadita de sal 1/2 taza más 2 cucharadas (1 1/4 barras) de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en trozos de media pulgada 3 cucharadas de agua helada 3/4 taza de mermelada de albaricoque 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharada de almendras en rodajas tostadas Azúcar en polvo para espolvorear 1.

Pastel de galletas de Momofuku Tiempo total: 1 1/2 horas, más los tiempos de enfriamiento y enfriamiento Porciones: Rinde 2 pasteles (de 6 a 8 porciones cada uno) Nota: Adaptado de Momofuku.

Tartas de mazapán Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 Nota: De Donna Deane Crust 1 taza de harina 1 cucharada de azúcar 1/4 cucharadita de sal 1/3 taza de mantequilla fría, corte 2-3 cucharadas de agua 1.

Tiempo de trabajo activo: 45 minutos Tiempo total de preparación: 1 hora 50 minutos más 30 minutos de enfriamiento Nota: Puede preparar el relleno de manzana más temprano en el día y extender la masa y hornear la tarta por la noche si lo desea.

La tarta de pera con crema de almendras, adaptada de Nicole's en South Pasadena, es un clásico francés.

Zapatero de pera con galletas de avellana Tiempo total: 40 minutos, más al menos 1 hora de tiempo de enfriamiento Porciones: 8 galletas de avellana 1 3/4 tazas de harina para pastel 3 cucharadas de azúcar granulada 2 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza sin piel, tostada y avellanas picadas en trozos grandes 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría, cortada en trozos del tamaño de un guisante 1/2 taza de crema espesa 1/4 taza de licor de avellanas 1 clara de huevo mezclada con 1 cucharada de licor de avellanas 3 cucharadas de avellanas finamente picadas 1 1/2 cucharadas de azúcar de grano grueso o granulado, para espolvorear 1.

Tiempo total: Aproximadamente 1 1/2 hora Porciones: Rinde 1 pinta Nota: De "Simply Quince" de Barbara Ghazarian.

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos, más tiempos de escalfado y enfriamiento para el membrillo Porciones: 10 Nota: Adaptado de "Simply Quince" de Barbara Ghazarian.

Tiempo de trabajo activo: 35 minutos Tiempo total de preparación: 2 horas Si eres un fanático de los postres de manzana pero te intimida el strudel, esto es solo el boleto.

Rinde: 10 Para el bizcocho de almendras: Nuestras recetas, tu cocina: Si pruebas esta o cualquier otra receta de L.A.

Tiempo total: 45 minutos Porciones: 4 Nota: De Amy Scattergood. Publicado el 6 de diciembre de 2006.

Tiempo total: 1 hora, 10 minutos Porciones: 12 Nota: Del chef ejecutivo Terry Sheehan en el hotel Ahwahnee.

La miel va bien con las peras y, sorprendentemente, no va nada mal con el comino.

Tiempo total: 55 minutos Porciones: 8 Nota: De la directora de cocina de prueba del Times, Donna Deane.

Tiempo total: 2 horas más el tiempo de enfriamiento Porciones: 8 Nota: De Donna Deane Butter para cubrir la sartén 1/3 taza más 2 cucharadas de avellanas sin cáscara y blanqueadas 1 taza de harina 2 cucharadas de azúcar 1/4 cucharadita de sal 1/2 taza de mantequilla fría, cortar en trozos pequeños 2 a 3 cucharadas de agua helada 1 paquete (12 onzas) de arándanos rojos (aproximadamente 3 tazas) 1/2 taza de azúcar morena, empaquetada 1/4 cucharadita de sal kosher 1/2 cucharadita de ralladura de naranja 1 cucharada de jugo de naranja 1 / 2 taza de higos secos, en cuartos 1 taza de crema espesa 2 cucharaditas de azúcar en polvo 2 cucharaditas de coñac 1/8 cucharadita de extracto de vainilla 1.

Tiempo total: Aproximadamente 1 hora Porciones: 8 2 mangos medianos, pelados y en rodajas finas 2 cucharadas de ron oscuro 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla 1/2 taza de azúcar morena empacada 1 1/2 tazas de harina para pasteles 1 cucharadita de polvo de hornear 1 / 2 cucharadita de sal kosher Ralladura de 2 limones 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada 3/4 taza de azúcar 2 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente 1/2 taza de crema batida mitad y mitad para decorar (opcional) 1.

Tiempo total: 1 3/4 horas (incluye 1 1/4 horas de tiempo de horneado) Porciones: 12 Nota: Si los duraznos son demasiado suaves para pelarlos con un pelador de verduras o un cuchillo para pelar, déjelos caer en agua hirviendo durante 10 segundos, transfiéralos a un baño de hielo para enfriar, luego escurrir y pelar.

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Porciones: 8 Nota: Puede utilizar la masa de su elección o una base para pastel preparada comercialmente.

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Porciones: 8 Nota: Puede sustituir los duraznos por nectarinas y omitir el pelado. 3 1/2 a 4 libras de duraznos 1 pinta de moras (1/2 libra) 1 cucharadita de canela 2-3 cucharadas de azúcar morena 1 taza más 1 cucharada de harina, dividida 1 cucharadita de jugo de limón 1/2 taza de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1 / 2 tazas (1 barra) de mantequilla fría, cortada en trozos 1.

Tiempo de trabajo activo: 40 minutos * Tiempo total de preparación: 1 hora, 45 minutos Una hebilla es un postre americano anticuado, llamado así, supuestamente, por la forma en que el centro se colapsa cuando se saca del horno.

Soufflé de moras congelado Tiempo total: 55 minutos, más tiempo de congelación y ablandamiento opcional Porciones: 8 a 10 Nota: Si el azúcar cristaliza mientras se cocina en el paso 3, intente el paso nuevamente en una cacerola limpia y agregue un cuarto de cucharadita de jarabe de maíz antes de cocinar el azúcar, pero continúe con el resto del paso como está escrito. 1 1/2 libras de moras frescas o congeladas 1 taza de azúcar, dividida 1/3 taza de licor de moras o frambuesas 1/4 taza de agua 4 claras de huevo 2 tazas de crema batida 1.

Tiempo total: 55 minutos, más tiempo de congelación y ablandamiento opcional Porciones: 8 a 10 Salsa de frambuesa 3/4 libra de frambuesas frescas o congeladas 1/3 taza de azúcar Jugo de 1/2 limón 1.

Tiempo total: 1 hora, 10 minutos, más tiempo de enfriamiento Porciones: 8 a 10 Nota: Adaptado de “The Pie and Pastry Bible” por Rose Levy Beranbaum Corteza de tarta de galletas de nueces dulces 1/2 taza de nueces 3 cucharadas de azúcar, preferiblemente extrafinas 6 cucharadas mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1 pulgada 3/4 taza de harina blanqueada para todo uso 1/8 cucharadita de sal 1 yema de huevo 4 cucharaditas de crema espesa 1.

Porciones: 12 2 tazas de harina 1/2 cucharadita de sal 1 1/2 cucharadas de levadura en polvo 1/4 taza de azúcar más extra para la crema batida 1/4 cucharadita de canela 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños 1 1/4 tazas más 2 cucharadas de crema batida 6 duraznos 2 pintas de frambuesas o moras 1.

Tiempo total: 1 hora Porciones: 4 a 6 Nota: Esta es una versión completamente americana de un postre italiano clásico.


Tarta de helado y crema irlandesa casera de Bailey

La sección de ajuste de altitud
¡Aquí hay una receta simple para la crema irlandesa de Bailey & # 151 que todos deberían tener a mano!

Ingredientes para la crema irlandesa
1 lata de 14 oz de leche condensada azucarada
1 taza mitad y mitad
1 taza de whisky irlandés
1 1 / 2-2 cucharadita de jarabe con sabor a chocolate (como para el café, no para el helado)
1 / 16-1 / 8 cucharadita de extracto de coco

Procedimiento
Mezcle todo a mano, con utensilios no metálicos. Conservar en nevera.

Ingredientes para la corteza
1 1/2 taza migas de galleta de oblea de chocolate
1/4 taza azúcar
3 cucharadas mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno
1/2 taza Crema irlandesa de Bailey
2 cucharadas. crema de cacao
1 cuarto de galón helado de vainilla
1 frasco de salsa de chocolate caliente

Procedimiento
Combine las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla y presione en un molde para pastel de 9 pulgadas. Mezcle los licores en el helado ligeramente ablandado. Vierta en la corteza. Congelar. Sirva con salsa de chocolate caliente o espolvoree con migas de galleta y nueces.


Explorando Trader Joe's

Vi a alguien en Twitter mencionar cómo le encantaba la forma en que el "jabón de limón" de Trader Joe's hacía que su baño oliera. Nunca había notado un producto de este tipo allí, pero busqué en los estantes en mi próximo viaje. Este bar fue todo lo que encontré que podría haber sido de lo que estaba hablando. Lo compré, aunque ni siquiera sabía qué era "verbena". (Puede informarse sobre ese punto aquí, como lo hice yo).

Me gusta más esto que los otros dos jabones de baño que compré en TJ's (ver aquí y aquí). Huele bien, se aclara limpia y fácilmente. Mi único problema es que la barra es demasiado grande para agarrarla cómodamente, al menos cuando es nueva.

Quizás de vez en cuando como un cambio de mi Dove habitual. Pero es mucho más caro y no me gusta más, así que no se convertirá en un elemento básico. A diferencia del tweeter que me hizo buscarlo, no me importa si mi baño huele a limón.


Galettes salados sin gluten

Galette de Tomate + Tomillo con Piñones Parmesano

¡El parmesano de piñones realmente pone esta receta de galette sin gluten por encima! Es el complemento perfecto para las hierbas y los tomates.

Galette de papas y romero Brown Ale

Una receta simple y versátil que puede funcionar como guarnición o desayuno con huevos / tofu y verduras.

Galette de verduras en capas con costra de papa

Una galette vegana y sin gluten repleta de verduras, tofu rico en proteínas y hierbas. ¡Una oferta de comida completa!

Galette de tomate Heirloom con crema de anacardos y eneldo

¡Hay algo especial y hermoso en los tomates reliquia y realmente no puedes equivocarte con cualquier variedad que uses en esta receta!

Galette de calabaza, hinojo y manzana

Aproveche la temporada de calabazas de invierno y manzanas combinándolas en una galette; esta es especialmente excelente para una mesa navideña.

Galette de tomate paleo con pesto de rúcula y albahaca

Este tiene un poco de ambiente de pizza y nos encanta.

Galette de calabaza bellota con cebollas caramelizadas y tomillo

Esta receta de Paleo galette tiene un truco brillante para hacer cebollas caramelizadas fáciles con una olla de cocción lenta. ¡Cebollas caramelizadas para todos!

Galette de tomate heirloom sin cereales

Reúna los tomates y las hierbas más frescos que pueda encontrar para darle un toque de sabor a esta receta de galette sin granos.

Galette de espinacas y alcachofas

Nos gusta que la corteza multigrano sin gluten de esta receta se pueda preparar con anticipación, lo que la convierte en una excelente receta para preparar comidas.

Galette de coles de Bruselas y calabaza

¡Las coles de Bruselas crujientes y afeitadas aquí harán que cualquiera sea un amante de las coles!

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